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苹果酸

所属分类：苹果酸
浏览次数：118次
发布日期：2023/9/27 17:57:48

概述

中文名：DL-苹果酸
英文名：DL-Malic acid
别称：DL-羟基丁二酸
化学式：C4H6O5
分子量：134.09
CAS登录号：617-48-1;6915-15-7
熔点：130-132℃
水溶性：558 g/L (20℃)
DL－苹果酸是D－苹果酸和L－苹果酸的混合物。苹果酸又名：2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。即左旋体（L－苹果酸）和右旋体（D－苹果酸）。大自然中，苹果酸以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和DL－苹果酸。
性状：苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
用途：
（1）食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药。通常认为L -苹果酸具有重要的生理功能，但是D L-苹果酸中一半的D 型在生理上无效。
（2）化工行业可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。添加到虫胶清漆或其它清漆中，可防止漆面结皮，用该种酸生产的聚脂树脂和醇酸树脂是有特殊用途的塑料。
包装：双层包装，内包为PVC塑料袋，外包为聚丙烯编织袋，每包净重25公斤

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